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        喜茶的油膩壓垮了年輕人?

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        【摘要】新茶飲品牌不斷出現,曾經輝煌的喜茶或許“老了”,許多年輕人已經開始“逃離”,先來看看喜茶犯的兩大“騷操作”再說。?

          師天浩 原創  ·  2021-07-20 13:04
        喜茶的油膩壓垮了年輕人? - 金評媒
        作者: 師天浩   

        “人是鐵飯是鋼,不喝奶茶心里慌!”

        從秋天的第一杯奶茶到“續命神器”,奶茶是辦公室的血包,是打工人不可替代的燃料?!皩幙扇諢o食,不可三日無奶茶!”為了一杯奶茶,當代年輕人能有多瘋狂呢?

        在網紅奶茶店排隊幾小時、給黃牛加幾百塊買一杯奶茶.....這些都已經不是罕見事件。在網上,甚至有一些區域性的奶茶店有“代喝”、“代拍”,以此給異地的沖浪網友“望茶解渴”。

        奶茶不僅在國內受到一眾年輕人的喜愛,在海外依舊有著巨大的影響力——2016年,美國總統大選,希拉里為了選票,渠道紐約華人區點了杯珍珠奶茶,抱著杯子連說4個“Good”;日本更換年號時,“珍珠奶茶”被一眾年輕人投上了榜。

        近年來,隨著年輕人“買買買”能力的不斷崛起,新式茶飲市場越來越受到市場關注。艾媒咨詢數據顯示,新式茶飲用戶中,超六成用戶年齡位于26-40歲,超五成為女性用戶;33.8%用戶每周消費一次新式茶飲,16.0%用戶每天消費一次。也就是說,奶茶已經成為了當代年輕人的“通貨”。

        喜茶作為奶茶品牌中網紅品牌,年輕人排隊幾小時只為一杯多肉葡萄、一句“喜茶上新品了”就能引來一群消費者,這樣的情況已經是司空見慣了。

        但是隨著新的網紅奶茶品牌的不斷涌現,喜茶似乎在眾多網紅奶茶品牌里逐漸落后,偏離本心。

        喜茶主打高端,所以價格一直都是在金字塔頂端的。本來就貴,喜茶還要繼續漲價!去年2月,喜茶一次上調了5款飲品的價格。

        這一下就把“貧窮·愛喝奶茶·打工人”們給激怒了,很快,微博上#喜茶多款飲品漲價2元#話題閱讀量超過2億,#奶茶進入30元時代#也被網友們齊心協力刷屏了。

        在現在奶茶價格普遍十幾元、二十元出頭的情況下,喜茶漲價簡直就是在官方勸退年輕人。在微博發起的一項調查中,116萬人選擇了“不會再喝,被漲價勸退”。

        一般來說,一旦開始“作死”,騷操作就只會一個連一個。

        對于喜茶來說,價格漲了或許能通過刺激味蕾來“挽留”用戶的心。于是,喜茶在一系列新品中開始了“油膩”的調調。

        喜茶究竟做錯了啥,讓許多年輕人都開始“逃離”?

        第一個“騷操作”:厚厚的奶蓋,雙重“打壓”年輕人

        “沒有什么是一杯奶茶解決不了的,如果有,那就兩杯?!?/p>

        說到喜茶的奶茶,相信大家第一反應就是芝士奶蓋茶了。以茶為底,濃厚的奶蓋鋪在表層,既可以單吃又可以混合。什么是快樂星球?這就是!

        從某種角度來說,喜茶開創的芝士奶蓋顛覆了傳統的奶茶市場,掀起了一陣奶蓋風潮。但小編認為,從目前的情況來說,喜茶是成也奶蓋敗也奶蓋。

        不信你品品。

        首先,喜茶奶蓋的稠密,恰恰成為其“掉隊”的主要原因。隨著新茶飲市場的競爭進入白熱化階段,奶蓋的厚度似乎也成為了行業的風向標,開始了“惡性競爭”。以喜茶為例,喜茶的奶蓋可以說是奶茶品牌里最厚的之一了,即使奶蓋茶里面不添加冰,奶蓋也不會輕易溶解下沉。

        這樣問題就來了!大家都知道,奶蓋=肥胖,越來越厚的奶蓋是想干什么?!

        據上海市消保委發布的《現制茶飲料(奶茶)比較試驗結果匯總表》,通過對喜茶等受熱捧的茶飲品牌測評結果顯示:以一杯600ml的奶茶為標準,奶蓋中熱量高達564大卡,脂肪含量高達41g。

        劃重點!正常來說,一個成人每日推薦攝入的脂肪量要小于60g。那也就是說,和一杯喜茶的奶蓋茶,攝入的脂肪量就已經超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3了。

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        你可能會說,我喝了再去運動不就好了嗎?這確實是個好辦法,但你知道一杯奶蓋茶要運動多長時間才能把熱量消耗掉嗎?

        相關數據顯示,一個56公斤女性慢跑30分鐘消耗的熱量為195.9;一個慢跑的人,一小時大約跑5~6公里。那也就意味著,一杯芝士奶蓋茶喝下去,要連續跑約1.5小時、超過8公里,才能消耗這些熱量。

        而更值得大家注意的是,雖然很多奶茶店都會說自己很良心,用的奶蓋都是用鮮奶制做而成的,但其實上他們都是“渣男”,植物奶油和奶蓋粉才是奶蓋的成分主角。外加一些乳糖、海鹽、芝士等佐料,經過打發就變成了我們經??吹降哪滩枭厦婺菍蛹毮伨d白的奶蓋。

        上雪頂、下通透的奶蓋茶雖然很漂亮,讓人很有食欲。但要警惕的是,除了熱量高、脂肪高之外,奶蓋的主要成分植物脂肪會對人體產生很大危害。

        科普時間又來了,小本本拿出來!

        植物脂肪本來就是一種人造工業化學物,用它將奶蓋打出來后,停留在茶的表面,能保持較長時間內不沉不散不變形。但它里面含有大量飽和脂肪酸,這些飽和脂肪酸被人體吸收后,基本不能參與代謝。經常喝這類奶蓋不但容易長胖,對五臟器官也危害不小,還容易造成膽固醇等偏高等問題。

        疫情之后,大家的健康意識有所加強,這在衣食住行方方面面都有所體現。而在奶茶的消費上,則是拒絕“油膩”、拒絕“高熱量”、拒絕“高糖”逐漸成為消費共識。

        于是,在以喜茶為首的茶飲品牌當中,高糖分、高熱量、口感油膩的奶蓋茶首當其沖,被年輕人們“踢出門外”。

        其實在疫情發生前,年輕群體就已經有對健康問題越來越重視的趨勢。早在2019年,奈雪的茶創始人彭心就對外公開過,奈雪的茶無糖純茶銷售量超越了奶蓋茶。

        以微信指數來看,奶蓋的熱度指數為138197,完全不及水果茶224525的熱度指數;再看百度指數,其并沒有收錄任何關于“奶蓋茶”、“芝士茶”類似的關鍵詞。奶蓋茶不論是從消費者評價、聲量、銷量上都呈現斷崖式下跌。

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        另外,在厚重奶蓋的“加持”下,喜茶的客單價也比普通的茶飲店高一倍以上。動輒就要三四十元一杯的定價,讓一眾“貧窮打工人”不禁調侃自己想實現奶茶自由都難。

        不管是從身體還是從錢包上來看,喜茶“厚重”的奶蓋都已漸漸成為年輕人的負擔,這是它近幾年“作死”路上的第一大騷操作。

        第二個“騷操作”:奶茶變成“八寶粥”,小料加碼更油膩

        奶蓋之外,花樣百出的奶茶配料是最近奶茶借的最新網紅風潮。但當“喝奶茶+吃配料”成為網紅標配時,油膩感就被拿捏得死死的。

        曾經,喜茶主打的是奶茶的香醇新鮮口感,不論是冷萃牛乳還是生打椰椰都是基于口感打造而成的網紅爆品。但現在,啵啵、碧根果、馬卡龍碎、餅干、葡萄干等配料越加越多,奶茶已經不再是從前純粹簡單的奶茶了,而是漸漸往八寶粥的方向“進化”。

        在這個過程中,喜茶曾經引以為傲的香醇新鮮口感,和大家喜歡的清爽口感、層次感也就消失不見了。

        與此同時,雖然說多加點配料讓奶茶表面看上去也更高檔次了。但這其實就是一個“糖衣炸彈”,再加上奶茶本身的熱量,這杯“奶茶八寶粥”可能要跑多幾個小時才能消耗。

        以喜茶【烤黑糖波波牛乳】為例,一杯500ml的奶茶又是珍珠又是布蕾,再加上牛乳茶底,口感厚重又油膩,簡直膩到頭皮發麻。網友也評價其為“就是一杯奶油,奶茶沒有一點茶的香味,口感完全沒有層次感!”

        不過從最近喜茶的動作老看,似乎它自己也意識到自家產品越來越油膩、越來越不討喜的情況。于是為了降低產品的油膩感,喜茶開始學習(抄襲)起了競對奈雪的茶,推出新品王“榨”油柑。

        學習(抄襲)也就算了,結果還非要加點騷操作。果然是沒有喜茶做不到,只有網友想不到!繼和杜蕾斯聯名翻車后,喜茶又雙叒在聯名上翻大車。

        為了突出油柑的清爽去油功效,聯合威猛先生進行跨界聯名,結果卻用力過猛,把自己拉進了輿論的漩渦中。

        “看到這張海報就已經失去了想買的欲望...”

        威猛先生日常出沒在廚房與廁所這種油污重地,去油膩效果確實很強。但作為一個茶飲品牌,喜茶跟威猛先生這對奇妙的組合真的無法接受。畢竟提起威猛先生,大多數人的第一反應就是潔廁靈......不少網友表示“喝下這杯聯名喜茶,感覺自己的生命都會受到威脅”。

        另一方面,奶茶配料也成為了資本家喜茶繼續“吸血”的“資本”。目前,喜茶的各種配料價格在2至6元不等。加上配料,喜茶的價格更上一層樓,更讓普通“打工人”望而卻步。

        在配料的加持下,喜茶的飲品不僅越來越高熱量、越來越油膩,價格也越來越高,這是它的第二個“騷操作”。

        后疫情時代,大家越來越關注健康問題,同時也會以更冷靜的目光看待及消費茶飲,健康茶飲必然成為行業新趨勢所在。

        在新茶飲這條道路上,各頭部品牌需要補課的地方還有很多,相信在不遠的將來,新茶飲仍將回歸到茶飲的本質上,真正所能引領行業的品類或品牌必將出現!

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        師天浩

        科技自媒體人,曾就職于 博客中國、互聯網實驗室、百度等公司,鈦媒體認證作者、虎嗅認證作者、砍柴網認證作者、極客網認證作者,百度百家、i黑馬、新浪創事記、艾瑞網、淘媒體等平臺的專欄作者。微信公眾號:shitianhao01

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