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        阿里、微盟、碧桂園,搶占智慧餐飲高地

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        【摘要】

          劉曠  ·  2021-07-26 10:26
        阿里、微盟、碧桂園,搶占智慧餐飲高地 - 金評媒
        作者: 劉曠   

        餐飲業智能化、數據化轉型已是大勢所趨,麥當勞、海底撈等餐飲企業、阿里、微盟等互聯網科技企業,甚至房地產企業碧桂園都主動進攻,走上發展智慧餐飲或者為餐飲企業智能化升級賦能的道路。


        阿里旗下的本地生活服務平臺口碑不斷優化智慧餐飲服務,為餐飲商家智能化升級轉型賦能。此外,阿里投資餐飲SaaS頭部企業二維火、嘩啦啦又收購了客如云、美味不用等,一步一步占領智慧餐飲市場。


        港股新經濟SaaS第一股——微盟集團,主營業務是通過數字化系統、數字化營銷、數字化運營助力企業數字化轉型,其智能化解決方案服務已覆蓋零售、教育等行業,還大力布局智慧餐飲業務試圖進一步擴大智慧商業生態布局。


        碧桂園的全資子公司——千璽機器人(致力于餐飲機器人的應用研發)于2019年5月份正式成立,碧桂園就此跨界進軍智慧餐飲行業,目前千璽機器人也正加快布局智慧餐飲市場,以期搶灘更多市場份額。


        由此可見,阿里旗下的美味不用等、微盟、碧桂園旗下的千璽機器人都在用自己的方式,挖掘智慧餐飲這一藍海市場。



        美味不用等深耕“一體化”


        2013年正值O2O風口,越來越多餐飲企業尋求線上發展,與此同時網紅餐飲店排隊等位的痛點遲遲未能得到解決,“排隊神器”美味不用等就此應運而生。


        在市場需求驅動、資本扶持下,美味不用等尋迅猛發展,口碑、規模雙豐收。在資本層面,美味不用等坐上了資本的“大船”,在美團、百度、阿里巴巴(口碑)、攜程四家互聯網巨頭的簇擁下茁壯成長。


        2015年10月,美味不用等完成5億元C輪融資,由大眾點評和百度領投;2016年12月,美味不用等獲得支付寶口碑和中視資本投資的數億元C+輪融資;2018年5月,美味不用等再次宣布完成4億元D1輪融資,領投方為支付寶口碑和攜程,估值達40億元;2020年下半年,阿里巴巴通過口碑完成對智慧餐飲服務商“美味不用等”的全資收購。


        在業務層面,美味不用等從單一的排隊功能衍生出更多元化的服務,可為商戶提供“排隊等位、餐位預訂、餐廳點菜、移動支付、會員管理”等定制化的互聯網餐廳一體化解決方案,“排隊神器”化身互聯網餐廳SaaS服務及運營平臺。


        據悉,截至2020年6月,“美味不用等”已覆蓋全國352座城市,為超過30萬餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案,每年為近10億人次消費者提供餐飲服務。


        毫無疑問,阿里巴巴收購美味不用等是為了強化在本地生活市場上的競爭實力,與美團相抗衡。而對于美味不用等平臺來說,在智慧餐飲領域也越來越越火的當下,美味不用等需要不斷豐富一體化解決方案、完善智慧餐飲生態才能保持先發優勢帶來的領先地位,而阿里巴巴資本、技術、流量上的扶持將助推其向上發展。


        微盟專注“SaaS軟件+硬件”


        作為中國領軍的企業云端商業及營銷解決方案提供商,微盟立志推動包括餐飲、零售等行業向數字化轉型升級。


        得益于市場需求的推動,微盟兩大主營業務——數字商業(訂閱解決方案和商家解決方案)和數字媒介穩健增長。據悉,2020年微盟數字商業收入12.46億元人民幣,同比增長44%;數字媒介收入8.18億元,同比增長43.2%;合計覆蓋4.8萬商戶,助力精準營銷毛收入達106.8億,同比增長102.2%。


        微盟數字商業業務的快速增長離不開模式、技術、服務上的升級優化。


        特別是在智慧餐飲領域,微盟在2020年5月成立智慧餐飲公司,而后完成對餐飲SaaS頭部雅座的認購控股,高調進入智慧餐飲領域。目前,微盟集團推出了智慧餐飲“三店一體,私域運營”數字化方案,即通過智慧餐廳、雅座會員、成本管家、微商城等SaaS軟件+硬件,進行流量歸集和私域管理,再通過運營服務增值變現。


        可以發現,微盟“三店一體”數字化方案與美味不用等業務模式一樣,SaaS軟件支持收銀、排號、訂貨管理、營銷方案、會員等功能。不同的是,微盟自帶智慧商業服務“基因”,可提供流量、工具、運營于一體,系統化的賦能。


        除了立足騰訊流量生態之外,微盟集團的SaaS產品已接入QQ小程序、抖音小店等平臺,持續拓寬流量渠道,給商家提供更多的品牌曝光機會。與此同時,還為餐飲商家提供從供應鏈到營銷、選址、菜品等系統化的生態服務,助力餐飲企業精細化運營實現降本增效的目標。


        微盟智慧餐飲在《2021智慧餐飲數字化指數報告》中透露,左庭右院、藏炭燒肉等商家借力微盟智慧餐飲“三店一體”解決方案,實現了業績的突破和解決了門店損耗問題。左庭右院上線小程序會員商城首月銷售額突破60萬元;藏炭燒肉通過成本管家提供的智能訂貨算法降低供應鏈成本,訂貨規劃的合理程度較合作前提升了近30%……


        總之,微盟智慧餐飲“三店一體,私域運營”數字方案,為商家提供了新模式、新思路,在商家的肯定聲中,微盟智慧餐飲的道路將越走越寬。


        碧桂園主攻餐飲機器人


        和微盟、美味不用等面向B端商家賦能不同,房產巨頭碧桂園另辟蹊徑從餐飲機器人切入智慧餐飲市場。近日,碧桂園旗下的千璽機器人餐飲集團宣布,其自主研發核心技術的Foodom機器人中餐廳旗艦店,在廣州珠江新城花城匯廣場正式開業的消息,掀起了市場熱議。


        一來,盡管機器人產業發展如火如荼,機器人產品層出不窮,但餐飲全流程均由機器人服務的機器人餐廳并不多見,對普通消費者來說Foodom機器人中餐廳還是新鮮事物。


        在Foodom機器人中餐廳旗艦店中,從機器人自助點餐、機器人收款,到食材集中配送,配菜、烹制、傳菜全部由機器人完成。與此同時,服務機器人市場一片藍海,碧桂園機器人餐廳有很大的增長量空間。中國電子學會報告預測,2021年中國服務機器人市場規模將達到38.6億美元,約占全球市場的近30%。


        二來,房地產巨頭碧桂園做跨界做餐飲,技術實力如何?運營模式如何?實在讓人好奇。


        在技術層面,房地產大亨碧桂園制造機器人可以說是從零開始。目前,千璽機器人餐飲集團已組建約750人的研發運營團隊,創造了中餐、火鍋、快餐、煲仔飯和粉面店等5個不同餐廳業態的產品線,以及70多個設備從0到1的開發。


        業務模式方面,千璽機器人集團研發廚師類、配送類、調酒類等16款餐飲機器人而后組建起全機器人服務的餐廳,通過餐飲創收。據碧桂園對外透露,未來兩年將在全國建設1000個機器人餐廳,每間餐廳有幾十個機器人,每個機器人都用大廚教會它做一個菜,并逐步向全球推廣。


        不可否認和傳統餐廳相比,機器人餐廳減少人為誤差后效率更高,但比起生硬的“機器餐廳”氛圍消費者還是更喜歡人情味濃厚的餐廳。因此,碧桂園機器人餐廳大規模推廣過程必然會解決消費者習慣問題,也要面對高額的研發、運維費用壓力。


        綜上所述,在整個餐飲市場數字化轉型升級期間,阿里、微盟、碧桂園不同領域的企業基于自身優勢發展智慧餐飲業務,試圖在AI時代競爭中取得領跑優勢……



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        劉曠

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